l'erbette di campo

Sonchus oleraceus 

Io lo chiamo graspignolo 

Valerianella olitoria

o gallinella 

Queste due erbette sono prelibate mangiate crude in insalata.

Si raccolgono durante l'inverno fino a febbraio, meglio se la notte la temperatura si abbassa sotto lo zero , perché diventano molto tenere.

Per avere un contorno saporito consiglio di raccoglierne più varietà di erbette, come il tornacrepolo , il papavero, la pimpirinella