il mandorlo

i fiori rosa del mandorlo

i suoi rami carichi di frutti  toccano quasi terra

mandorle che sembrano pesche da quanto sono grosse 

albicocche e prugne

Non conosco la varietà  di queste prugne che sono state innestate su un susino selvatico,ma hanno la forma di cuoricino e maturano in giugno .

Hanno un sapore dolce e hanno molto succo .

La polpa non si stacca dal nocciolo.

il grillo

ma che colori ha questo magnifico  grillo di notevoli dimensioni

l'erbette di campo

Sonchus oleraceus 

Io lo chiamo graspignolo 

Valerianella olitoria

o gallinella 

Queste due erbette sono prelibate mangiate crude in insalata.

Si raccolgono durante l'inverno fino a febbraio, meglio se la notte la temperatura si abbassa sotto lo zero , perché diventano molto tenere.

Per avere un contorno saporito consiglio di raccoglierne più varietà di erbette, come il tornacrepolo , il papavero, la pimpirinella  

Dell' aglio elefante

Aglio elefante (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum).

In realtà  non è un vero e proprio aglio, ma è una varietà della specie del porro.

 E' stato riscoperto nel 1941 da un vivaista americano che successivamente ne ha registrato il nome  elephant garlic.

E' sei volte più grande di un aglio e ha una resa maggiore , dalle 6 alle 10 tonnellate per un ettaro.Il suo sapore è dolce e molto delicato rispetto all'aglio comune.

La maionese

Credevo che fare la maionese in casa fosse quasi impossibile, roba da Gran maestri cuochi -macchè!

Ho avuto in regalo un frullatore a immersione, quelli con le lame intercambiabili, e nelle istruzioni al suo interno

mi sono imbattuta nella ricetta per fare la maionese.

Allora, per farla breve e facile serve prima di tutto un frullatore a immersione ,tipo  il mulinex  poi ecco gli ingredienti :

1. un uovo intero (più è fresco ,meglio è)
2. un bicchiere abbondante d'olio d'oliva extravergine 
3. sale q.b
4.  un cucchiaio di succo di limone oppure di aceto 
5. un pizzico di pepe , facoltativo

Bisogna rompere l'uovo e metterlo in un recipiente alto e stretto come quello che danno in dotazione con il mixer, facendo attenzione a non rompere il tuorlo,poi aggiungere tutti gli ingredienti (sale,pepe , limone/aceto e l'olio).Immergere il frullatore con le lame per tritare e centrare il tuorlo sul fondo del recipiente senza muovere il mixer ,frullare per alcuni secondi e quando il composto si è addensato ,si può muovere il mixer per far amalgamare l'olio rimasto in superficie.

Con questa base si può ottenere varie salse , ad esempio aggiungendo la senape e così via a vostro piacimento.